Có nhiều nguyên nhân dẫn đến vấn đề suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, các cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, suy yếu dần, chưa kể đến là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác làm cho người cao tuổi ăn uống kém đi. Người cao tuổi luôn có không ít bệnh mãn tính đi kèm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hơn nữa, người già thường vô cùng chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Đa số ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản món ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ dưỡng chất. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện nên có cảm giác chán ăn. Hoặc do mang nặng tâm lý mặc cảm "người thừa", buồn giận con cháu không muốn ăn, do hoàn cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên các cụ dễ bị suy dinh dưỡng.
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi hợp lý phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với hiện tượng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải lựa chọn đa dạng thực phẩm mới cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết, cụ thể như sau:
- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có không ít chất xơ hỗ trợ phòng ngừa táo bón, đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.
- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Không ăn quá 3 quả trứng. Tăng dùng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.
- Sữa là thực phẩm cực kỳ phù hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với những người ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, chứa nhiều canxi hoặc sữa chua cực kỳ có lợi cho sức khỏe các cụ.
- Cần cung cấp nhiều rau, củ, quả do đây là nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tăng sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
- Hạn chế mỡ động vật, không ăn quá ngọt, hạn chế bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến món ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị thức ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.
Đồng thời, con cháu cần thường xuyên lưu ý những cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào các bữa chính, nên mang đến thêm bữa ăn phụ giữa các buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, bổ sung đủ năng lượng là cách tốt nhất để không bị suy dinh dưỡng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét