Thứ Ba, 28 tháng 3, 2017

Chế độ dinh dưỡng cân bằng cho người cao tuổi

Theo thời gian, sức khỏe người cao tuổi ngày càng kém, tâm sinh lý thay đổi, mắc nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu cao, loãng xương, thoái hóa khớp, bệnh tiêu hóa như viêm loét niêm mạc miệng, viêm dạ dày, táo bón, bệnh về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, nhiễm siêu vi... Việc lựa chọn thức ăn có lợi cho sức khỏe, ăn uống hợp lý, ăn phổ biến loại thực phẩm giúp người cao tuổi phòng bệnh, phòng ngừa biến chứng của bệnh.
Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe người cao tuổi
- Gạo nên ưu tiên loại gạo không chà xát kỹ, còn lớp cám như gạo lứt, ăn với muối mè vừa ngon miệng, vừa chứa nhiều chất béo có lợi. Gạo lứt hỗ trợ ổn định đường huyết, phòng tránh bệnh tim mạch, chống lão hóa, ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
- Khoai lang, khoai sọ, khoai từ... có thể lựa chọn thay thế gạo trong nhóm tinh bột. Khoai củ mang lại cảm giác no nhưng cung cấp ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, hỗ trợ đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng.

- Các loại ngũ cốc như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu phộng, mè, vừng, có thể chế biến đa dạng món ăn cung cấp chất đạm thực vật, chất béo, nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ cực kỳ có lợi cho người cao tuổi.
- Ưu tiên ăn cá nhiều hơn ăn thịt, ít nhất có 3 bữa cá trong tuần. Cá cung cấp đa dạng Omega 3, DHA, Canxi...
- Trứng là thức ăn bổ dưỡng, mềm vô cùng dễ sử dụng trong chế biến cho người cao tuổi nhưng lòng đỏ lại có hàm lượng cholesterol cao nên có thể ăn 3 quả trứng/tuần.
- Rau xanh và quả chín không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người cao tuổi, mang đến nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ hỗ trợ tăng sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
- Sữa là thực phẩm vô cùng phù hợp cho người cao tuổi, nhất là đối với các cụ ăn uống khó khăn bởi vì suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, sữa dồi dào canxi, sữa chua vô cùng tốt cho sức khỏe.
Các thực phẩm nên hạn chế trong chế độ dinh dưỡng cho người già
- Đường, dầu mỡ mang đến năng lượng, nhưng theo khuyến nghị chỉ nên ăn không quá 10g đường/ngày (2 muỗng canh gạt), 17g dầu ăn/ngày (1 muỗng canh khoảng 5g dầu ăn). Giảm thiểu thực phẩm nhiều đường, nước ngọt có gas, không nên dùng chất béo có nguồn gốc từ động vật, mỡ, da, nội tạng động vật... giảm thiểu rượu, bia, các chất kích thích cà phê, trà đặc...
- Không nên ăn mặn, tổng lượng muối nên sử dụng <5g/ ngày (1 muỗng cà phê muối tương đương 5g, tương đương 2,5 muỗng canh nước mắm), chú ý lượng muối lớn trong các loại cá mực khô, hạt nêm, bột ngọt, mì tôm, giò chả...
-----------------
Tìm hiểu thêm tháp dinh dưỡng cho người lớn khỏe mạnh

Thứ Năm, 23 tháng 3, 2017

Bà bầu có nên uống sắt khi mang thai?

Nhiều thực phẩm mang một lượng lớn sắt bà bầu có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của mình. Vậy, việc uống sắt khi mang thai liệu có còn cần? Dư thừa sắt có hại cho sức khỏe?

Nếu ăn uống đầy đủ, phổ biến các nhóm chất, chị em thai phụ không cần uống cung cấp bất kỳ loại thuốc bổ nào. Thế nhưng, để ngăn ngừa dị tật thai nhi cũng như ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, bác sĩ có thể đề nghị phụ nữ mang thai uống cung cấp sắt và a-xít folic.

Trong thời gian mang thai, cơ thể bạn sẽ cần gấp đôi lượng sắt mới có thể tạo đủ lượng máu cần thiết cung cấp cho cả mẹ và bé cưng trong bụng. Thiếu máu bởi thiếu sắt khi mang thai 3 tháng đầu và 3 tháng giữa sẽ làm tăng gấp đôi khả năng sinh non, và gấp 3 nguy cơ thai nhi nhẹ cân. Thiếu sắt cũng làm mẹ bầu dễ mệt mỏi hơn bình thường.

Chất sắt có rộng rãi trong thực phẩm như thịt, những loại rau lá xanh, các loại đậu… Tuy nhiên, Mặc dù ăn uống đầy đủ, bạn cũng khó có thể hấp thu lượng sắt đủ nhu cầu hàng ngày. Đó chính là lý do vì sao các chuyên gia khuyến cáo nên uống sắt khi mang thai. Với viên sắt hàm lượng 60 mg sắt nguyên tố, mỗi ngày bạn nên uống 1 viên, liên tục từ lúc mang thai đến khi sinh con 1 tháng.

Nếu được thăm khám và khẳng định thiếu máu, bạn có thể được đề nghị uống mang đến 120 mg nguyên tố sắt và 400mcg a-xít folic hàng ngày cho đến khi hồng cầu trong máu trở lại bình thường. Lúc này, tùy theo tình trạng sức khỏe, bác sĩ có thể cho bạn quay lại liều “chuẩn” từ 30-60mg nguyên tố sắt. Chị em thai phụ nên tuân thủ đúng chỉ định của bác sĩ, tránh uống nhiều quá thuốc sắt, bởi vì thừa sắt cũng sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. (Đọc thêm: nguyên tắc dinh dưỡng bà bầu )



Uống sắt khi mang thai và những lợi ích phụ mẹ nên biết
1. Chứng táo bón
Đây là một trong các tác dụng phụ thường gặp nhất. Khoảng 10% phụ nữ uống đáp ứng sắt khi mang thai bị táo bón. Tuy nhiên, bạn có thể giảm thiểu thực trạng này bằng cách ăn phổ biến chất xơ và uống đa dạng nước.
2. Kích thích tiêu hóa
Cũng có khoảng 10% thai phụ gặp phải hiện tượng đau bụng, khó chịu bụng khi uống bổ sung sắt. Nếu nhận thấy thực trạng này, bạn có thể thử uống sắt trong bữa ăn để hạn chế triệu chứng.
3. Buồn nôn và nôn
Trong một vài trường hợp, uống sắt khi mang thai có thể làm tình trạng nghén thêm nghiêm trọng. Nếu nôn ói là hiện tượng, bạn nên uống sắt trong bữa ăn thay vì để dạ dày trống rỗng. Nếu vẫn nôn ói đa dạng kèm sốt, bạn nên đến bệnh viện ngay.
4. “Sản phẩm” có màu lạ
Khi uống mang đến sắt, phổ biến mẹ nhận thấy phân và nước tiểu của mình thường có màu sẫm hơn. Mẹ không cần quá lo với vấn đề này. Mọi thứ sẽ trở lại bình thường ngay khi bạn ngưng sử dụng thuốc.

Bà bầu nên uống sắt đúng cách
– Thời điểm
Cơ thể hấp thụ sắt tốt nhất khi dạ dày trống. Tuy nhiên, nếu chờ bụng đói cồn cào mới uống thuốc sẽ không có lợi cho sức khỏe mẹ và bé. Cho nên, tốt nhất nên chờ 1-2 giờ sau bữa ăn sáng, trưa hoặc tối. Không uống cùng thời điểm với can-xi hoặc thức uống chứa caffein, do hai chất này sẽ làm giảm khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Nếu thường xuyên bị ợ nóng, phụ nữ mang thai không nên dùng thuốc sắt trước khi đi ngủ.
– Thuốc sắt cho bà bầu: Loại nào tốt?
Trên thị thường hiện nay có rộng rãi loại thuốc sắt: sắt kết hợp vitamin Điểm danh, sắt kết hợp a-xít folic, sắt đơn độc. Lưu ý: Thuốc sắt dưới dạng sắt hữu cơ sẽ dễ hấp thụ hơn, đồng thời cũng giảm thiểu được những công dụng phụ như kích thích tiêu hóa, táo bón.
Ngoài ra, để cơ thể hấp thu tối đa lượng sắt, bầu cũng nên cân nhắc các điều sau:
– Vitamin C hỗ trợ tăng khả năng hấp thụ sắt. Vì thế, khi mang đến sắt, bầu cũng nên lựa chọn thực phẩm mang một lượng lớn vitamin C trong thực đơn của mình.
– Cơ thể hấp thu lượng sắt từ động vật: thịt heo, bò, gà… tốt hơn so với lượng sắt trong thực vật: rau chân vịt, đậu hũ, những loại ngũ cốc, đậu… Do đó, nếu đang theo dinh dưỡng ăn chay, nhất là chay trường, bạn nên nói chuyện với bác sĩ để được theo dõi nồng độ sắt trong máu. Khi ăn thực phẩm giàu sắt, cố gắng ăn cùng với thực phẩm dồi dào vitamin C để hấp thụ sắt tốt hơn.
– Không ăn những thực phẩm mang một lượng lớn chất sắt với sữa, trà hay cà phê vì chúng làm giảm khả năng của cơ thể hấp thụ chất sắt. Chẳng hạn, nếu ăn ngũ cốc tăng cường sắt cho bữa sáng, bạn nên chọn nước cam, thay vì cà phê.
---------------------
Xem dinh dưỡng bà bầu 3 tháng cuối cần bổ sung gi

Thứ Hai, 20 tháng 3, 2017

Suy dinh dưỡng ở người cao tuổi và những điều cần biết

Do quá trình lão hóa, người lớn tuổi rất dễ mắc bệnh và suy dinh dưỡng, cần cải thiện bằng chế độ ăn nhiều cá, bổ sung đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, những loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt. Theo thống kê, vấn đề suy dinh dưỡng người già chiếm tỷ lệ đến 50% và ngày càng gia tăng.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến vấn đề suy dinh dưỡng ở người già. Theo quy luật tự nhiên, cùng với tiến trình thời gian, các cơ quan trong cơ thể người cao tuổi bị thoái hóa, suy yếu dần, chưa kể đến là hoạt động của cơ quan tiêu hóa suy giảm đáng kể, răng yếu hơn, giảm cảm giác vị giác, khứu giác làm cho người cao tuổi ăn uống kém đi. Người cao tuổi luôn có không ít bệnh mãn tính đi kèm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hơn nữa, người già thường vô cùng chủ quan, không nhận ra tầm quan trọng của dinh dưỡng. Đa số ăn uống thất thường, chế biến, lưu trữ bảo quản món ăn không đúng cách cũng khiến cơ thể không nhận đủ dưỡng chất. Một số người già sống cô đơn, ăn một mình, không có người chia sẻ nói chuyện nên có cảm giác chán ăn. Hoặc do mang nặng tâm lý mặc cảm "người thừa", buồn giận con cháu không muốn ăn, do hoàn cảnh khó khăn không có điều kiện kinh tế và chăm sóc tốt nên các cụ dễ bị suy dinh dưỡng.


Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi hợp lý phải đảm bảo đủ năng lượng với tỷ lệ cân đối, cách phân bố bữa ăn hợp lý, chế biến phù hợp với hiện tượng sức khỏe và bệnh lý mãn tính đi kèm. Cần phải lựa chọn đa dạng thực phẩm mới cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết, cụ thể như sau:

- Có thể giảm lượng cơm, ăn thêm khoai củ, bắp vì đây là thực phẩm ít năng lượng, không gây béo mà lại có không ít chất xơ hỗ trợ phòng ngừa táo bón, đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng... Lưu ý: Nên chọn gạo mềm dẻo, không xát quá trắng.

- Nên ăn nhiều cá. Mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá. Không ăn quá 3 quả trứng. Tăng dùng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt.

- Sữa là thực phẩm cực kỳ phù hợp cho người cao tuổi, đặc biệt đối với những người ăn uống khó khăn do suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, chứa nhiều canxi hoặc sữa chua cực kỳ có lợi cho sức khỏe các cụ.

- Cần cung cấp nhiều rau, củ, quả do đây là nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tăng sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.

- Hạn chế mỡ động vật, không ăn quá ngọt, hạn chế bia rượu, không ăn mặn. Uống đủ khoảng 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Chế biến món ăn mềm, dễ nuốt nhưng không nên xay quá nhuyễn làm giảm khẩu vị thức ăn, mỗi bữa đều phải có canh cho dễ ăn.
Đồng thời, con cháu cần thường xuyên lưu ý những cụ bằng việc quy tụ sum vầy gia đình trong mỗi bữa ăn. Khi thấy ông bà, cha mẹ ăn ít vào các bữa chính, nên mang đến thêm bữa ăn phụ giữa các buổi. Với người cao tuổi, việc ăn uống đủ chất, bổ sung đủ năng lượng là cách tốt nhất để không bị suy dinh dưỡng.

Thứ Ba, 14 tháng 3, 2017

Các thực phẩm làm sạch phổi của bạn

Cần phải nói rằng phổi là một trong những bộ phận quan trọng trong cơ thể bạn. Mỗi ngày một người trung bình hít thở khoảng 20000 lần. Việc hô hấp thông qua phổi và nó phải làm việc cả ngày để hít và xả những khí cần thiết cho sự sống.


Bệnh về phổi là một trong những căn bệnh phổ biến nhất trên thế giới. Các bệnh về đường hô hấp biểu hiện ở mức độ nhẹ đến mức độ nặng như bệnh như hen suyễn, viêm phổi, ung thư phổi, viêm phế quản, xơ nang và những bệnh khác có thể đe dọa đến tính mạng.

Tập thể dục, không hút thuốc và tránh môi trường ô nhiễm là cách phổ biến nhất để đảm bảo phổi được khỏe mạnh ở mỗi người. Tuy nhiên, một chế độ ăn đúng cách cũng đóng một vai tròlớn trong việc chăm sóc sức khỏe cho lá phổi của bạn ?Đây là lý do tại sao việc kết hợp những thực phẩm dưới đây vào chế độ ăn lại quan trọng để giữ sạch phổi và làm mới cuộc sống của bạn. Dưới đây là những thực phẩm tốt nhất để làm sạch phổi của bạn:

1.Rau họ cải

Rau họ cải chứa các chất oxi hóa giúp cơ thể loại bỏ các độc tố. Bông cải xanh, súp lơ,và bắp cải là một vài lựa chọn phổ biến cho người muốn giữ phổi khỏe mạnh.

2.Thực phẩm chứa carotene

Carotene đã được chỉ định là chất oxi hóa giúp ngăn ngừa những nguy cơ gây ung thư phổi. Carotene có chứa trong các loại rau quả có màu cam hoặc đỏ. Cà rốt là lựa chọn tuyệt vời nhờ có chứa beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, giúp giảm những sự cố của bệnh hen suyễn.



3.Thực phẩm chứa axitbéo Omega-3

Loại axit béo này rất quan trọng với sức khỏe của bạn. Những nghiên cứu sơ bộ cho thấy những thực phẩm giàu axit béo có những tác dụng tốt đối với bệnh hen suyễn. Nếu bạn không hấp thụ đủ chúng trong cá, thì hãy lựa chọn cho thực đơn của bạn các loại hạt.

4. Thực phẩm chứa folate (vitamin B9)

Những thực phẩm này rất tốt trong việc chống lại quá trình gây ung thư phổi và ngăn ngừa các bệnh về ung thư. Rau chân vịt, măng tây, củ cải và đậu lăng là những thực phẩm giàu folate5.

5.Tỏi

Hàm lượng allicin cao trong tỏi làm giảm viêm và chống nhiễm trùng. Nó phá bỏ các tế bào gốctự do và có thể giúp cải thiện bệnh hen suyễn.




Tỏi làm giảm viêm và chống nhiễm trùng

6. Thực phẩm chứa vitamin C

Thực phẩm chứa lượng vitamin C cao giúp phổi của bạn đưa oxi đến toàn bộ cơ thể một cách hiêu quả. Những thực phẩm chứa nhiều vitamin C và là lựa chọn phổ biến cho phổi là: kiwi, ớt chuông xanh và đỏ, các loại có tép như cam, chanh, bưởi, nước ép rau củ và cà chua, dâu, bông cải xanh, dứa, xoài và dưa hấu.

7. Quả họ dâu

Đây là một trong những loại hoa quả giàu chất chống oxi hóa, có chứa polyphenol anthocyanin,beta-carotene, lutein và zeaxanthin. Những chất chống oxi hóa này bảo vệ phổi khỏi ung thư,dịch bệnh và nhiễm trùng. Các loại nước từ loại quả này có thể giúpgiảm các nguycơ mắc bệnh ung thư.

8. Táo

Chúng ta lại có thêm một tác dụng khác từ loại trái cây dinh dưỡng này. Các vi chất và nhiều loại vitamin trong táo sẽ duy trì chức năng hô hấp và ngăn ngừa các bệnh về phổi.

9. Gừng

Loại gia vị này rất dễ kết hợp vào bữa ăn của bạn để thêm hương vị và tăng cường sức khỏe. Chức năng kháng viêm sẽ làm sạch những chất ô nhiễm còn sót lại trong phổi-nguyên nhân dẫn tới các vấn đề sức khỏe.



Gừng có chức năng kháng viêm sẽ làm sạch những chất còn sót lại trong phổi

10. Nghệ

Loại gia vị này có những giá trị sức khỏe cho phổi tương tự như gừng. Nghệ có đặc tính kháng viêm, bổ sung thêm một lượng lớn curcumin giúp loại bỏ các tế bào ung thư.





11. Bưởi

Các chuyên gia y tế cho rằng vi chất trong quả bưởi rất tuyệt cho việc làm sạch phổi đã bị ung thư. Các vitamin và khoáng chất chứa trong bưởi vô cùng có lợi cho phổi và hệ hô hấp.



Các vitamin và khoáng chất trong bưởi có tác dụng làm sạch phổi

12. Lựu

Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe nếu bạn cho thêm vào chế độ ăn uống. Các chất dinh dưỡng của quả lựu có thể làm chậm phát triển các vấn đề về khối u phổi.





Các chất dinh dưỡng của quả lựu có thể làm chậm phát triển các vấn đề về khối u

13. Thực phẩm chứa magie

Magiê là khoáng chất thường được đề nghị cho những người bị hen suyễn. Nó có thể tăng dung tích phổi và tăng hiệu quả của quá trình hô hấp. Cách dễ dàng để hấp thu khoáng chất này là ăn các loại hạt khô hoặc đậu.

Nếu bạn muốn làm sạch phổi của mình, đừng quên thay đổi chế độ ăn uống bằng các loại thực phẩm trên để duy trì sức khỏe của phổi.

Một cách khác để làm sạch phổi của bạn là hít thở sâu. Hãy hít thở sâu và thở ra từ từ để tối đa hóa hiệu quả làm sạch.

Khuê Vũ

Giúp người cao tuổi uống sữa đúng cách

Sữa là sản phẩm rất dồi dào canxi, dồi dào đạm quý (đầy đủ những axit amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối) và chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, vitamin nhóm B… nên đây là thực phẩm bổ dưỡng cần thiết cho tất cả mọi người, kể cả người cao tuổi. 

Nhưng sử dụng loại thực phẩm này sao cho đúng cách thì còn nhiều người chưa rõ:

1. Không uống sữa thay bữa ăn chính
Người cao tuổi cần nhận đủ canxi hàng ngày để phòng ngừa loãng xương. Tuy canxi có trong không ít thực phẩm khác nhau (cá nhỏ ăn luôn xương, tôm tép ăn cả vỏ, rau xanh, đậu hủ…), nhưng người cao tuổi thường ăn ít hơn lúc trẻ nên lượng canxi đưa vào cơ thể từ chế độ ăn hàng ngày sẽ không đủ, trong khi họ phải đối mặt với tình trạng loãng xương. Canxi từ sữa cực kỳ dễ hấp thu nên người cao tuổi cần uống sữa thường xuyên mỗi ngày (khoảng 1 – 2 ly) để mang đến canxi cho cơ thể, hỗ trợ phòng tránh loãng xương.

Tuy sữa dành cho người già là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng chỉ có thể bổ sung như là bữa phụ chứ không thể thay thế cho bữa chính hàng ngày được vì sẽ mất cân đối do sữa không có đủ những chất dinh dưỡng khác mà cơ thể cần dung nạp như chất sắt, kẽm, chất xơ, một số vitamin… Nếu chỉ uống sữa mà không ăn bữa chính sẽ không thể bổ sung đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Trong trường hợp ăn kém hoặc đau ốm, cần chia nhỏ bữa ăn (ăn ít và nhiều lần), sử dụng thêm các loại thực phẩm giàu năng lượng, kết hợp tăng số bữa phụ (uống sữa hoặc những thức ăn phụ bổ dưỡng và dễ tiêu hoá khác).

2. Không uống sữa trước và sau khi uống thuốc
Các chất khoáng trong sữa như canxi và magie phản ứng hóa học với thuốc, ảnh hưởng đến sự hòa tan và hấp thu thuốc. Do đó, không nên uống sữa trước và sau khi uống thuốc 1h. Không nên kết hợp trà và sữa. Uống một ly sữa nóng trước khi ngủ như có một liều thuốc an thần tự nhiên, hỗ trợ bạn có giấc ngủ ngon. Tryptophan có trong sữa chính là chất được xem như thuốc an thần tự nhiên này.



3. Chọn sữa theo bệnh, theo tuổi
Thông thường sữa cho bé và người bình thường là dạng sữa nguyên kem, chất béo của sữa là chất béo no nguồn gốc động vật nên sẽ chứa nhiều cholesterol không thích hợp đối với người già nếu uống hàng ngày. Thế nhưng đối với người gầy, không có bệnh mãn tính không lây như: rối loạn lipid máu, cao huyết áp, đái tháo đường… và chế độ ăn vô cùng ít thực phẩm nguồn gốc động vật giàu cholesterol (thịt heo, thịt bò, mỡ…) thì uống loại sữa này vẫn được.

Việc chọn loại sữa nào còn phải tuỳ thuộc vào tình trạng sức khoẻ của từng người. Đối với những người mắc bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường thì nên lựa chọn loại sữa không béo, không đường. Lượng sữa uống mỗi ngày sẽ phải phù hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo đường huyết ổn định. Người bệnh viêm khớp thì có thể vẫn uống được sữa hơi béo, hơi ngọt nếu thích. Tuy nhiên, cần cẩn thận đối với người thừa cân, béo phì nếu dùng sữa béo, ngọt sẽ làm tăng cân mất kiểm soát và sẽ tăng sức chịu đựng đối với các khớp chịu sức nặng cơ thể như khớp háng, khớp gối, khớp cổ chân nên sẽ khó khăn trong điều trị tình trạng viêm và đau khớp.

4. Cách uống sữa hợp lý phòng tai họa
Sữa là thực phẩm dồi dào canxi ở dạng dễ hấp thu. Chỉ khi nào lượng canxi đưa vào cơ thể quá nhiều thì mới bị đào thải qua đường thận gây sạn thận. Trường hợp này ít gặp trong chế độ ăn thông thường mà do dùng thuốc canxi liều cao, kéo dài. Do vậy, khi dùng không ít thực phẩm giàu canxi hoặc uống thuốc canxi phòng loãng xương thì cần chú ý uống nhiều nước để giảm nguy cơ sạn thận.

Một số người khi uống sữa thường bị đau bụng, tiêu chảy… là do cơ thể thiếu men lactase để hấp thu loại đường lactose có trong sữa. Để khắc phục tình trạng này, nên cắt giảm lượng sữa trong mỗi lần uống (có thể dưới 100ml/lần) và tăng dần lên khi thích ứng. Nếu vẫn không tiêu hoá được thì có thể chuyển sang lựa chọn sản phẩm khác của sữa như yaourt, sữa chua, phô mai… hoặc có thể dùng sữa đậu nành trong dinh dưỡng cho người già

Thứ Hai, 13 tháng 3, 2017

3 Loại thực đơn giảm cân nhanh hiệu quả thần tốc



Đây là loại thực đơn giảm cân nhanh phù hợp cho những chị em đang cần giảm gấp để có được thân hình thon gọn chỉ trong 3 ngày. Đặc điểm của loại thực đơn này là các loại Protein, trái cây, rau, ngũ cốc và hạn chế calo được thiết kế để giảm cân trong thời gian ngắn.



2. Thực đơn giảm cân nhanh trong 5 ngày

Với thực đơn giảm cân nhanh trong 3 ngày có vẻ khó khăn hơn chị em có thể tham khảo thực đơn giảm cân trong 5 ngày dưới đây:

Ngày 1: Chỉ ăn trái cây và ru củ

Buổi sáng: Trái cây dầm sữa chua gồm: dâu, mâm xôi, táo, lê, kiwi, đào, dưa lê và 1 ly sữa ấm không đường.

Buổi trưa: 1 bát súp bắp cải và 1 đĩa salad cà chua

Buổi tối: 1 đĩa salad với dưa chuột, cà rốt, bắp cải, …. Bạn có thể dùng thêm 1 trái táo nếu thích.

Ngày 2: Thực đơn giảm cân nhanh bằng súp, canh

Buổi sáng: ¼ bát súp bột yến mạch và 1/2 trái bưởi.

Buổi trưa: 1/2 bát cơm với canh rau cải nấu thịt.

Buổi tối: 1 đĩa rau cải xanh luộc, 0,2g thịt lợn nạc




Ngày 3: Bí quyết giảm béo bằng cách kết hợp hoa quả và cơm

Buổi sáng : 1 quả chuối , 1 cốc sữa tươi không đường.

Buổi trưa : 1 bát cơm, 1 bát canh chua và một đĩa rau luộc

Buổi tối : 1 bát súp, 1 trái táo

Ngày 4: Cơm và đồ uống

Buổi sáng: 1 cốc nước ép táo và 2 – 3 cái bánh gạo

Buổi trưa: Cơm rang thập cẩm và hoa quả (táo, quýt, cam)…

Buổi tối: 1 bát súp ức gà và 1 trái táo

Ngày 5: Thực đơn giảm cân nhanh ngày cuối cùng

Buổi sáng: Hoa quả + 1 cốc sữa đậu nóng

Buổi trưa: 1 bát cơm với 1 đĩa rau luộc, trứng ốp lết

Buổi tối: 1 bát cơm nhỏ ăn kèm thịt nạc luộc, 1 đĩa rau muống luộc, 1 cốc nước ép hoa quả tươi.
3. Thực đơn giảm cân nhanh trong 7 ngày

Đối với chị em muốn giảm cân nhanh, hãy giảm béo bụng hiệu quả từ từ và chắc chắn thì có thể áp dụng theo công thức bên dưới.



Lưu ý: Để việc áp dụng các thực đơn giảm cân nhanh đạt hiệu quả như mong muốn bạn cần:

– Kết hợp với luyện tập ay không hoặc đi bộ nhẹ nhàng. Điều này không hỗ trợ giảm cân trong chế độ này nhưng sẽ giúp kiểm soát sự thèm ăn.

– Nên uống đủ nước, ít nhất 8 cốc mỗi ngày để có thể kiềm chế cảm giác đói, tăng cường sự trao đổi chất.

– Ngủ đủ giấc để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, đầy năng lượng.

Thứ Hai, 6 tháng 3, 2017

13 tác dụng tuyệt vời của Omega – 3

Hiện nay trên thế giới ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh về lợi ích cũng như công dụng Omega 3 đối với con người. Không phải chất béo nào cũng không tốt cho cơ thể. Riêng đối với Omega 3 được công nhận là chất béo thân thiện, rất cần thiết cho con người.

Chất béo Omega 3 là gì?

Omega 3 là nhóm các axit béo chưa no có nhiều nối đôi. Đặc biệt chúng có nối đôi ở vị trí carbon thứ 3. Vì vậy cơ thể con người không tự sản xuất được. Sở dĩ người ta nhắc nhiều đến công dụng Omega 3 do nó là tiền chất của DHA và EPA. DHA chính là một axit béo không no chuỗi dài thuộc nhóm Omega 3. Chúng chiếm đến 1/4 chất béo trong não và tham gia cấu tạo nên màng tế bào thần kinh. Nếu gọi bộ não như một "ngôi nhà" thì DHA chính là những viên "gạch" xây dựng nên.

Thực phẩm nào giàu Omega 3?

Theo nhiều nghiên cứu, các loại cá sống ở vùng biển lạnh như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá cơm, cá ngừ, cá thu...là nguồn giàu Omega 3 nhất. Ở nước ta thường gọi dầu gan cá hoặc dầu cá. Chúng không chỉ chứa Omega 3 mà còn có cả một lượng lớn vitamin A. Theo Hội tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo người dân nên ăn ít nhất 2 phần cá mỗi tuần.
Ngoài các loại cá, Omega 3 còn xuất hiện trong hạt lanh, dầu hạt lanh, đậu nành, đậu phụ, quả óc chó, rau bina, cải xoăn, cải bó xôi, bông cải xanh, tảo biển...

Những công dụng Omega 3 ít ai ngờ tới

1. Bảo vệ hệ tim mạch
Một trong những công dụng Omega 3 được nói đến nhiều nhất là dưỡng chất "thân thiện" với hệ tim mạch con người. Omega 3 có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc các chứng bệnh về tim mạch. Đó là điều đã được các nhà khoa học chứng minh. Nhờ có sự hiện diện của các axit EPA và DHA thuộc Omega 3 mà cơ thể mới cân bằng được nồng độ cholesterol trong máu. Có 2 quá trình đồng thời diễn ra: giảm cholesterol xấu LDL và tăng lượng cholesterol tốt HDL. Đó là lý do vì sao người ta dùng dầu cá mỗi ngày. Nó giúp ngăn chặn các chứng cao huyết áp, xơ cứng động mạch, các bệnh về tim. Đặc biệt là công dụng phòng chống đột quỵ nguy hiểm.

2. Phòng chống bệnh tiểu đường
Có thể nói Omega 3 chính là "kẻ thù" của sự phát triển bệnh đái tháo đường. Từ khi loại axit béo này được tìm thấy thì con người đã biết cách phòng ngừa sự viêm nhiễm trong các tế bào chất béo. Đây chính là quá trình dẫn đến kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

3. Giảm các bệnh về hô hấp
Omega 3 có lợi ích ngăn ngừa các bệnh về hô hấp, nhất là hen suyễn. Theo cuộc khảo sát ở hai nhóm trẻ em với hai khẩu phần dinh dưỡng khác nhau. Một nhóm có khẩu phần dinh dưỡng nhiều cá và nhóm kia ăn uống bình thường. Kết quả nhóm trẻ em ăn nhiều cá đường hô hấp hoạt động khỏe hơn. Chúng cảm thấy dễ thở và ít bị bệnh hen suyễn hơn.

4. Phòng chống ung thư
Người ta thống kê hiện trên thế giới có 3 căn bệnh ung thư phổ biến nhất là ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết. Các bác sĩ đã khuyến nghị nên dùng nên bổ sung Omega 3 để phòng chống ung thư. Bởi Omega 3 đóng vai trò như một "anh hùng". Khi vào cơ thể nó có sức mạnh tiêu diệt và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Từ đó các tế bào khỏe mạnh được bảo vệ một cách chắc chắn và công dụng Omega 3 trong việc ngăn chặn "nỗi lo thời đại" được biết đến rộng rãi.

5. Hỗ trợ giảm viêm
Các nhà khoa học đã kết luận rằng Omega 3 có thể hỗ trợ giảm viêm, sưng khớp. Đây thực sự là dưỡng chất cần thiết cho những ai đang ngày đêm gánh chịu những cơn đau do viêm khớp dạng thấp. Nhờ có Omega 3 xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn uống mà thuốc chống viêm như tăng lên hiệu quả rất nhiều lần.

6. Tăng cường thị lực
Nói đến công dụng Omega 3 mà không nói đến tác dụng tốt cho đôi mắt thì có lẽ là một thiếu sót lớn. Các bằng chứng khoa học cho thấy, dầu cá Omega 3 góp phần hỗ trợ điều trị chứng suy giảm thị lực ở người già, tăng cường thị lực ở trẻ em. Các sản phẩm dầu cá cũng như nguồn thực phẩm tự nhiên dồi dào Omega 3 đều giúp điều tiết và chăm sóc mắt theo cách toàn diện nhất.

7. Có lợi cho hệ thần kinh
Như đã nói, DHA thuộc nhóm axit béo Omega 3 là một trong những thành phần chính hình thành mô não. DHA có công dụng tăng cường trí nhớ và đảm bảo hệ thần kinh khỏe mạnh. Hơn nữa, Omega 3 còn ngăn ngừa các suy giảm tâm thần có liên quan đến tuổi tác.

8. Cải thiện tinh thần
Cuộc sống càng bận rộn càng diễn ra rất nhiều tình trạng stress, mệt mỏi, thậm chí trầm cảm, cảm giác bất an. Tuy không phải là phương thuốc điều trị bệnh trầm cảm nhưng các nhà khoa học cũng cho thấy rằng quốc gia nào có người dân bổ sung nhiều Omega 3 vào chế độ dinh dưỡng hơn thì tỷ lệ mắc bệnh này rất thấp.

9. Hỗ trợ xương chắc khỏe
Khi càng về già thì mọi bộ phận của chúng ta hoạt động kém đi, nhất là hệ xương khớp. Căn bệnh loãng xương vẫn luôn là nỗi lo sợ của nhiều người khi bước qua tuổi trung niên. Do đó những đối tượng này nên biết đến công dụng Omega 3 trong việc cân bằng các khoáng chất trong xương và mô xung quanh. Axit béo này hoàn toàn có khả năng hỗ trợ bộ khung xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương.

10. Làm đẹp da và tóc
Ngoài các vitamin A, B, E giúp săn chắc và làm đẹp da, Omega 3 cũng có không ít những đóng góp vào cấu trúc da. Nhờ nhiệm vụ giữ ẩm tối đa của Omega 3 mà giữa các lớp da không xảy ra hiện tượng mất nước. Đồng thời, dưỡng chất còn đảm nhiệm chức năng tổng hợp collagen để xóa các nếp nhăn kéo đến. Lựa chọn nhiều loại cá nước lạnh, ăn bông cải xanh hay quả óc chó, dùng viên dầu cá mỗi ngày là mẹo để giữ cho làn da luôn tươi trẻ, đẩy lùi các căn bệnh dị ứng da.
Không chỉ có làn da mà mái tóc cũng trở nên bóng mượt hơn khi có Omega 3 hỗ trợ. Công dụng Omega 3 cụ thể là kích thích tóc mọc nhanh hơn, giúp bóng tóc và giảm gãy rụng.

11. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Hiện tại có rất nhiều những nghiên cứu khoa học đến từ các nước phát triển trên thế giới chỉ ra Omega 3 có khả năng kìm hãm tốc độ phát triển của căn bệnh Alzheimer. Đơn cử như nghiên cứu của các giáo sự tại Đại học California (Mỹ). Họ cho thấy chế độ ăn cá giàu Omega 3 ít nhất một lần mỗi tuần làm giảm khoảng 60% việc phát triển bệnh Alzheimer ở tuổi già.
>>>Tham khảo thêm: sữa cho người già

12. Tốt cho thai nhi và trẻ nhỏ
Có bao giờ bạn thắc mắc vì sao công dụng Omega 3 được rất nhiều mẹ bầu cũng như chị em phụ nữ có con nhỏ quan tâm? Vì họ biết rằng Omega 3 là chất dinh dưỡng không thể thiếu trong việc phát triển trí não và thị lực cho thai nhi và trẻ nhỏ. Trong giai đoạn 2 năm đầu đời, kích thước não bộ tăng đến 40%. Do đó?Vì vậy, hệ thần kinh rất cần đến loại Omega 3 - DHA để hoạt động khỏe mạnh. Mặt khác, người ta cũng cho rằng nhờ có Omega 3 mà hệ miễn dịch của bé tốt hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ bé mắc các bệnh về dị ứng.

13. Giảm nguy cơ mắc bệnh của phụ nữ mang thai và sau sinh
Omega 3 nếu được bổ sung đúng cách, đúng thời điểm trong chế độ dinh dưỡng mang thai vào nửa sau thai kỳ sẽ giúp giảm nguy cơ sinh non ở bà bầu. Người ta cũng chỉ ra được DHA và EPA có tác dụng giảm những triệu chứng trầm cảm sau sinh.

Chắc hẳn sau những thông tin về công dụng Omega 3 như trên ít nhiều đã khiến bạn ngạc nhiên về loại axit béo lành mạnh này. Cơ thể con người không thể tự sản xuất Omega 3 mà cần được cung cấp từ thực phẩm tự nhiên hoặc thực phẩm chức năng. Để có một sức khỏe tốt, một trí óc sáng suốt và một tinh thần tươi mới, mỗi chúng ta hãy thường xuyên bổ sung dưỡng chất này trong một giai đoạn dài chứ chẳng phải ngày một ngày hai nhé!

Chủ Nhật, 5 tháng 3, 2017

khái niệm thực phẩm bẩn là gì

Danh từ ‘thực phẩm bẩn’ không biết đã được tạo ra từ lúc nào nhưng nó đang cuốn cả xã hội vào một luồng cảm xúc đầy tiêu cực. Để chống lại thứ gì, đầu tiên ta phải gọi được tên nó. 

Xem thêm:  Khai niem thuc pham ban la gi

‘Bẩn’ – từ khoá vạn năng

‘Thực phẩm bẩn’ bây giờ trở thành một danh từ phổ biến và mang ý nghĩa bao trùm. Nó được sử dụng ở khắp mọi nơi. Hàng loạt cơ quan truyền thông tuyên chiến với ‘thực phẩm bẩn’. Một giáo sư đầu ngành lên tuyên bố rằng ‘thực phẩm bẩn’ là nguyên nhân gây ung thư. Ngay cả bộ trưởng bộ NNPTNT cũng sử dụng khái niệm ‘bẩn’-‘sạch’ ở nghị trường.

Thế cuối cùng thế nào là ‘bẩn’ và thế nào là ‘sạch’. Chưa ai có ý định làm rõ nghĩa cái khái niệm chung chung ấy.

Thậm chí trên một tờ báo, người ta còn viết rằng ‘thực phẩm bẩn, không đảm bảo vệ sinh có khả năng gây ung thư’. Sự mơ hồ về mặt khái niệm được đẩy lên một tầm cao mới. Bây giờ cả thiếu vệ sinh cũng gây ung thư.

Có phải ‘bẩn’ nghĩa là gây hại cho sức khoẻ, hoặc cụ thể hơn là ‘gây ung thư’. Nếu vậy thì trong rau thịt có chứa hoá chất nào thì có thể gây hại cho sức khoẻ, loại hoá chất nào gây ung thư, hay là chỉ cần có chứa vi khuẩn e-coli – tức là mất vệ sinh ở mức cơ bản nhất – thì đã gây ung thư rồi. Và nếu xét khái niệm ‘bẩn’ ở góc độ này thì có bao nhiêu loại hoá chất cần cấm, bao nhiêu loại hoá chất nông dân cứ tự nhiên mà sử dụng.

Hay là ‘bẩn’ nghĩa là được tạo ra bằng phương pháp canh tác sử dụng nhiều thuốc kháng sinh, chất hoá học trong nuôi trồng của nông dân nước ta hiện nay. Nếu thế thì phải chăng là sản phẩm nông nghiệp tự nhiên, chỉ gieo hạt trên đất không chăm bón gì thì mới được coi là ‘sạch’.

Đến cuối ngày người ta tuyên chiến với thực phẩm ‘bẩn’ mà không hề chỉ rõ được ra thế nào là ‘bẩn’. Chuẩn ‘bẩn’ của Mỹ có khác chuẩn ‘bẩn’ của Việt Nam không; vì nông sản xuất khẩu nước ta thường xuyên bị nước bạn trả lại vì dư lượng kháng sinh. Và chuẩn ‘sạch’ của Trung Quốc có cùng chuẩn ‘sạch’ với Việt Nam không, vì một lượng lớn nông sản nước ta nhập từ nước này.

 

Thế nào là "thực phẩm bẩn", "thực phẩm sạch"?


Chuẩn nào cho ‘sạch’

Không có chuẩn về ‘bẩn’, không ai chỉ rõ ra ‘bẩn’ là thực phẩm gồm loại hoá chất nào, loại thuốc chăn nuôi nào. Chỉ một vài trường hợp, như salbutamol được gọi tên chính xác. Còn lại là một nỗi sợ bao trùm. Đến cả các nhà khoa học giờ cũng lên báo dùng khái niệm ‘thực phẩm bẩn’ một cách phi khoa học, bởi ‘bẩn’ không phải là một tính từ định lượng. Đáng ra nhà khoa học cần nói, ‘thực phẩm có chứa hoá chất A, loại thuốc B có khả năng gây ung thư’ thì ở đây lại nói là ‘bẩn’. Thế ăn bốc có khả năng gây ung thư không, nhà khoa học cần giải thích, vì thật ra theo một cách nhìn nào đó thì ăn bốc khá là bẩn. Hoặc là cả nhà dùng đũa chấm chung một bát nước mắm có khả năng gây ung thư không. Một vị khách phương Tây nào đó sẽ nói với bạn rằng cách ăn uống đấy không ‘sạch’ đâu.

 ‘Bẩn’ trở thành một từ khoá vạn năng. ‘Bẩn’ trở thành một con ngáo ộp vô hình. ‘Bẩn’ trở thành một khái niệm che lấp đi những kẻ thù thực sự của chúng ta. Kẻ thù của chúng ta là những loại hoá chất có tên tiếng Latin đàng hoàng, thì bây giờ ẩn nấp dưới cái chữ ‘bẩn’ vô nghĩa này.

Và bởi thế, cũng không có chuẩn nào về ‘sạch’. Cuối cùng chúng ta đang tuyên chiến với cái gì. Và chúng ta sẽ tuyên chiến với thứ khái niệm ‘bẩn’ rộng lớn mơ hồ này như thế nào nếu không nhận diện được kẻ thù.
 
Cuộc chiến đấu với ‘thực phẩm bẩn’ đang trở thành một cuộc chiến thiếu nhiều cơ sở khoa học. Nó thiếu cơ sở khoa học cơ bản, như là hoá học hay sinh học. Và vì thế, nó thiếu cả cơ sở khoa học quản lý, bởi để cấm, để quản, thì người ta cần cấm và quản những thứ cụ thể.

Hiện tại, chúng ta cũng có danh sách các chất cấm trong chăn nuôi, và ngưỡng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong rau quả được cho phép. Nhưng danh sách này do Bộ NNPTNT ban hành. Và bây giờ, Bộ cũng bị nghi ngờ về khả năng xác tín thế nào là ‘bẩn’.

Năm 2014, khi  ông Nguyễn Xuân Hồng, cục trưởng cục Bảo vệ thực vật tuyên bố rằng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong hoa quả Trung Quốc dù cao, nhưng vẫn an toàn khi ăn, ông này đã nhận một sự phản kháng kịch liệt từ người dân và truyền thông.

Năm 2013, một văn bản hướng dẫn chọn mua thực phẩm của Bộ Y tế bị phản bác. Các tiểu thương nói rằng chính loại thực phẩm mà Bộ mô tả, đẹp đẽ chuẩn mực, mới là loại ‘đã xử lý qua thuốc’.

Nói chung, không một bên nào trong cuộc chiến này từ nhà quản lý, nhà sản xuất đến dư luận xã hội đang tỏ ra nhận diện được cái sự ‘bẩn’.

Cần biết rằng để kiểm tra hàm lượng một chất hoá học trong thịt, người ta cần gọi tên chất ấy ra trước. ‘Tôi muốn kiểm tra xem trong miếng thịt này hàm lượng chất X, chất Y’ là bao nhiêu – bài toán là như vậy. Ta cần biết mình đang nói đến thứ gì.

Cuộc chiến đấu với ‘thực phẩm bẩn’ khi không nhận diện được kẻ thù chỉ tạo ra một sự hoang mang ở tầm xã hội. Khi ta không biết kẻ thù là ai, nỗi sợ càng tăng lên. Và nỗi sợ ấy có thể tạo ra những hệ luỵ kinh khủng cho nền sản xuất. Như một con người đang nhắm mắt đấm đá ra tứ phía, nhiều đối tượng có thể bị tổn hại. Cụ thể nhất, là các nhà sản xuất, tức người nông dân. Chính họ cũng đang không hiểu rằng xã hội tuyên chiến với thực phẩm bẩn là đang muốn họ làm gì với chuồng trại, ruộng vườn của mình, bỏ loại thuốc nào hay là… tăng loại thuốc nào.

Theo: Vietnamnet